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おいもさん

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スイートポテト

きゃんでぃーさんの美味しそうなスイートポテトをみてから、ずっとずっと食べたいと思っていました。私もさつまいもをゲットしてやっと作れるときがやってきました。相方もさつまいもどうやって食べたい?ときくとスイートポテト!と即答でした。日本だったらコンビニとかでも売ってるのにな~。そういえば・・・パン屋さんに美味しいスイートポテト売ってたな・・・松蔵ポテトも美味しかったし・・・期待は膨らみます(^^)
おいもさん_e0082593_0232045.jpg結構簡単に出来ちゃうのかな?と思っていたら・・・そんなことありませんでした。さつまいもをこすのが大変で時間がかかりました。水分を補充してこしやすいようにバターや砂糖・生クリーム・卵黄を加えてからこしたのですが・・・重い。さつまいもだけでこしたほうがよかったのかも知れません。腕がいたくなりましたよ。ま~味見しつつ楽しかったですけどね(^^)甘さはやや控えめでもしっとりとしたスイートポテトがいい!と生クリームをやや入れすぎたようで焼いたら少し広がっちゃいました。形がちょっとお店のとは違う・・・次はがんばります。写真の手前がプレーンで奥がシナモン入りです。とくにあてもなくシナモンを買ったので何かに使いたくて早速入れてみました。欲張って入れすぎたような気もしますが・・・美味しかったですよ。
落ち葉を使った飾りはは林檎さんのスフレチーズケーキを真似してみました(^^)
おいもさん_e0082593_23102266.jpgこの日は同時進行でパンも作りました。焼きたてはふっくらピカピカです。週末のブランチに頂く予定。スイートポテトが思いのほか時間がかかり・・・夕食の支度が・・・夜は気になっていたコンサートに行ってきました。相方が時間までに帰って来れたので大急ぎで会場に。プロのオーケストラがGREAT MOVIE THEMESといタイトルで開いたコンサートです。SING IN THE RAIN・HOORAY FOR HOLLYWOOD・WARSAW CONCERTOなど誰もがどこかで聞いたことのある名曲ばかりでした。最後はガーシュインのラプソディーインブルーで締めくくり。とっても楽しく聞き応えのあるコンサートでした。夕食は・・・コンサートが終わった後に素敵なレストランで・・・といいたいところですが、10時を過ぎると素敵なレストランはやっていません。こんなときの強いみかたマックでした(^^)
# by kitchen-harmony | 2005-11-13 00:40 | お菓子

まぐろの中落ち丼にたこ焼き?

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メニュー まぐろの中落ち丼 さといものじゃこオイル炒め サラダ

今日は私の大好きなまぐろの中落ち丼です。こちらも以前紹介したANAスーパーで買いました。どんぶりにして食べると4回分くらいの量で$7.5なのでアメリカではかなり安いかと思います。日本屋さんにいったら・・・$10以上するとおもうので。
お味のほうはというと・・・なかなか美味しかったです。十分満足できます。寿司飯もお寿司を作ったときより上手に出来たと思います。
もう一品は私も作りながら思ったんですけど・・・相方にやっぱり言われました。たこ焼き~?って(^^)たしかに見えるけど・・・さといもです。もちろん冷凍ものを使っています。レンジでチンしてからじゃこオイルで表面をかりっとさせて最後にしょう油を少し絡めます。しょう油が少しこげたにおいが美味しいです。これは家にあったオレンジページのたれ・ソース・の本にあったレシピです。じゃこオイルはチンしたじゃこをごま油に入れてストックしておくだけです。タレとソースのレパートリーがあると同じ食材でも色々な料理が出来るのでこの本はとっても便利です。
# by kitchen-harmony | 2005-11-13 00:22 | ランチ

さっぱり出汁茶漬け

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メニュー ささみとサラダの出汁茶漬け ロールキャベツ

今日はさっぱりと出汁茶漬けです。以前週末の朝食にもつくりましたが、今回はディナータイムなのでご飯が見えないくらい野菜とささみをたっぷりのせて、出汁の味もしっかりめにしました。出汁はトリガラスープにささみの湯で汁少しと塩・しょう油だけです。すったごまもたっぷめにトッピング、熱い出汁をかけると野菜がしんなりします。
さっぱり出汁茶漬け_e0082593_23502256.jpgこちらは相方の途中経過・・・好きなものはとっておくタイプです。かなり卵好きですね~2個あるのに2個ともとっておくなんて(^^)出し茶漬けは簡単メニューで相方も大好きです。なんだか手の混んでいない簡単なメニューのほうが好きみたいです。ちょっとがんばりがいがないかも。
# by kitchen-harmony | 2005-11-12 23:53 | ディナー

じっくり煮込んだロールキャベツ

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メニュー ロールキャベツ サーモンのムニエル 
                         アスパラ&ポテトのガーリックソテー


本当はじっくり煮込みすぎてはいけないらしいのですが・・・キャベツが硬いのでじっくり煮込んだロールキャベツです。以前はコンソメベースでしたが今回はトマト味です。我家ではハンバーグの前後にやってくるメニューです(^^)ひき肉は傷みやすいので急いで使わなきゃ~となるのです。サーモンのムニエルはシンプルなのに(シンプルだから?)とっても美味しく出来上がりました。つけ合わせのアスパラ&ポテトのガーリックソテーもヒット!ポテトは硬めにチンして、ガーリックオイルで表面をかりっとさせてからアスパラとソテーしました。
# by kitchen-harmony | 2005-11-11 13:21 | ランチ

お子様フライ

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メニュー エビフライ チキンカツ カツオのたたき 
                            アボカドマヨソース オニグラもどき


今日は相方の大好物!エビフライです。お子様メニューが大好きなようで・・・写真を見てお気づきでしょうがエビフライは冷凍食品です。あまり美味しくないんですけど・・・相方のために雰囲気だけでもというレベルです。近所でエビフライにちょうどいいようなエビを見かけないんですよね。どこかにないかな?本当に大好きなんですよ相方は・・・私の母は相方が家にやってくるとエビフライを山のように作っています(^^)
おかずがあまり美味しくないエビフライだけでは・・・冷凍庫にあったチキンをだしてフライにしました。いつもは唐揚げが多いのでたもにはフライもいいかな?
オニグラもどきは入っているものはもどきではないんですが、オーブンに入れられるスープ皿がなかったのでトーストしたパンの上にチーズをのせてチンしてスープにいれました。一応味はオニグラだったかな?
# by kitchen-harmony | 2005-11-11 13:07 | ディナー